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La Food Safety Culture se glisse dans le Paquet Hygiène

Depuis 2020, sous l’impulsion de la GFSI, les référentiels de certification ont pris en compte la notion de Food Safety Culture (Culture de la sécurité sanitaire des aliments) et intégré des exigences supplémentaires sur cette thématique. C’est désormais la réglementation européenne qui s’en empare.

Le REGLEMENT (CE) 2021/382 DU PARLEMENT EUROPEEN ET DU CONSEIL du 3 mars 2021 modifie les annexes du règlement (CE) 852/2004 relatif à l’hygiène des denrées alimentaires en ce qui concerne la gestion des allergènes alimentaires, la redistribution des denrées alimentaires et la culture de la sécurité sanitaire.