Le référentiel IFS Food (International Featured Standard) version 8
L’IFS Food est un référentiel privé, développé conjointement par les fédérations de distributeurs français (FCD) et allemands (HDE), rejoint ensuite par d’autres associations de distributeurs européens. Dans sa version actuelle et à la suite d’un processus de révision intégrant des contributions issues d’Europe, d’Asie, d’Amérique du Nord et d’Amérique du Sud, l’IFS constitue un référentiel de qualité et de sécurité des aliments de portée mondiale, reconnu au niveau International par la GFSI (Global Food Safety Initiative).
Une version 8 du référentiel de l’IFS Food a été publiée en Avril 2023 ; elle est d’application obligatoire depuis le 1er janvier 2024.
Détenir la certification IFS Food est aujourd’hui un incontournable pour produire des denrées alimentaires sous marques de distributeurs. Ce certificat permet également de limiter le nombre et la fréquence des audits effectués par les distributeurs.
Le référentiel IFS Food applicable actuellement sous sa version 8 est constitué de 232 exigences réparties en 5 chapitres.
- Gouvernance et engagement
- Système de Management de la sécurité des aliments et de la qualité
- Gestion des ressources
- Procédés opérationnels
- Mesures, Analyses et Améliorations
10 exigences sont définies comme des exigences KO (Knock Out)
- Gouvernance et engagement (1.2.1)
- Système de surveillance de chaque CCP (2.3.9.1)
- Hygiène personnelle (3.2.2)
- Accords avec les clients (4 .1.3)
- Spécifications des matières premières (4.2.1.3)
- Réduction des risques liés aux corps étrangers (4.12.1)
- Traçabilité (4.18.1)
- Audits internes (5.1.1)
- Procédure de rappels, de retraits et d’incidents (5.9.1)
- Actions correctives (5.11. 3)
Si, au cours d’un audit IFS Food, l’auditeur relève qu’au moins l’une de ces 10 exigences KO n’est pas mise en place, la certification ne peut pas être accordée.
Il est donc essentiel de bien connaître le référentiel avant de prendre rendez-vous pour un audit de certification. Il est fortement recommandé de procéder à un audit à blanc dans les 3 mois qui précèdent la date prévisionnelle de l’audit initial de certification.
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Obtenir la certification IFS Food pas à pas.
- Télécharger gratuitement le référentiel en cliquant ici
- Procéder à la mise en conformité de vos locaux, pratiques et système Qualité et Sécurité sanitaire, selon les exigences applicables
- Choisir un organisme certificateur
- Effectuer un audit à blanc de façon à mesurer le travail qui reste à accomplir et établir un plan d’action si nécessaire
- Procéder à l’audit de certification
- Renseigner le plan d’actions, en incluant les preuves de mises en place des corrections, de façon à lever les déviations et éventuelles non-conformités détectées lors de l’audit et communiquer ce plan d’actions, dans le délai imparti, à l’organisme certificateur qui doit procéder à l’analyse du dossier complet pour procéder à la certification.
La durée de validité du certificat est de 1 an.
Il est de la responsabilité du site certifié d’organiser ensuite l’audit de suivi avec l’organisme certificateur.
AGREAL International est membre de l’IFS Academy, et vous propose des sessions de formation animées à distance.
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